“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。　　烤羊肉串源于新疆？考..

 大家都知道“涮羊肉”在北京这地方是名吃，关于它的历史传说，却流传着两个不同的故事哩。它闪最早在唐朝李世民统治时晚的是元朝忽必列扩大蒙古国版图时，我们这..

  臭豆腐，顾名思义是“臭的豆腐”，但它吃起来却很香，有关臭豆腐的由来特别有趣。    相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名..

春节吃饺子的习俗起于明代于清代。是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。    春节饺子要在除夕晚上包成，子时（半夜十二点）吃，这时正是农历正..

历史上吃苦瓜最有名的人物，当首推明末清初的画家石涛。    石涛是有开创性的一代宗师。他自号苦瓜和尚，餐餐不离苦瓜。甚至还把苦瓜供奉案头朝..

“soup”这名词以前曾意味着“面包”，这是千真万确的事实，绝非玩笑。在中古世纪，有种面包硬得足以取代盘不过，喝剩一些想休息片刻，盘子却被收走的情形时有发生。 &..

我国是最早种植大豆国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。　　豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装..

据考证我国在汉代（公元前206年）以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看..

 人类经过漫长的岁月，逐渐脱离蒙昧状态而进入开化文明的时期。在这一时期，烹饪技术的发展可以粗略地划分为三个阶段：1.石烹阶段；2.水烹阶段；3.油烹阶段。 ..

彭祖姓钱名铿，系颛顼帝三玄孙，轩辕黄帝的第八代传人。因“制羹献尧”而受封于大彭。并传说八百岁时而不知去向，故后人称“彭祖”。因首创“雉羹”治好尧帝厌食症而留传于世..

关于“月饼”一词的记载，在南宋《武林旧事》一书中就早有发现。由该书中可知，当时的月饼是蒸制而成的。这种笼蒸的面饼作为中秋必食之品，直到现在仍是山东、河南等地的流..

　传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得..

　墨西哥国菜：玉米宴　　墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的..

1971年元旦刚过，苏州市南林饭店副经理、特一级厨师吴涌根突然被秘密接到北京毛家湾副统帅的家中。吴涌根几十年来，曾先后主持过刘少奇、尼泊尔国王、墨西哥总统、法国..

 唐琬是宋朝著名诗人陆游的表妹。她自幼聪慧，人称才女，后被陆游娶为妻，夫妻的感情很好。但陆游的母亲对这个才貌双全、贤惠能干的儿媳妇就是看不上眼，总是想方..

狗是人类最早驯化的家畜，我国养狗有着六七千年的悠久历史。古籍上有关狗的记载很多。《礼记·王制》写道：“士无故不杀犬豕。”《墨子·非攻》云：“攘人犬豕鸡豚者，其不义又甚..

  烤全羊，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺的美食，其制作方法也一直由宫廷御厨及大..

 “排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。    根据发现的南宋宫廷菜单考证，..

在粤西茂名，鸡肉仍是人们所好，甚至名扬在外。粤西鸡之所以令人回味无穷，除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外，还得益于粤西人在制作上肯花心思。　　据了解，盐鸡、..

有许多流传至今的名菜并非是某个高厨或名人贤士精心研制的，由于机缘巧合，名菜往往在“错中成”。　　龟汁狗肉：汉高祖刘邦年轻时，常到其以宰狗为业的娘舅处“揩油”，娘舅..