疫情形势尚不明朗,各种食材的价格又日益上涨,为此,餐饮人哀鸿遍野,特殊时期下,餐企经营压力山大。面对汹涌来袭的物价上涨,不涨价,可能很难撑过去;涨价,又怕顾客抵触,进退两难之下,餐厅能怎么办?..
2021年1月25日
目前一次性塑料餐盒的主流替代品是铝箔盒和植物浆,这两种材料虽然环保可降解,但存在产能低、成本高以及不同程度地不耐高温、不能盛装汤水等问题。推行“限塑令”需要全行业共同参与,通过对环保材质的研发和规模化生产破解..
2021年1月22日
宁波市市场监管局21日发布消息,宁波市在全国首创的“三小”行业“保险+服务”食品安全责任保险创新试点项目已于近日正式落地生效。..
2021年1月21日
为了巩固疫情防控成果,保障广大人民群众身体健康和生命安全,在2021年春节即将来临之际,中国烹饪协会联合美团向全国餐饮同仁发出倡议..
2021年1月21日
”1月18日,新浜镇首家社区长者食堂启用,在这里吃了一顿热乎饭菜。一份饭两荤一素,最低6元,可堂食也可“外卖到家”。在长者食堂,新浜镇的老人们实现了家里不开火也能按时吃上热乎家常饭的心愿。..
2021年1月21日
继螺蛳粉、肉夹馍之后,又一个国民小吃热干面被洋快餐“盯上”了。1月18日,热干面在武汉超过100家肯德基餐厅早餐时段开卖。洋快餐巨头卖热干面,从推新的角度看,肯德基在本土化方面更有积极性。..
2021年1月20日
近日,著名财经作家吴晓波提出“购物中心消亡论”,引发业内热议。空置率高企传统购物中心自身难保,过去十年,购物中心与餐饮的关系一直被津津乐道。未来十年 购物中心餐饮路在何方?..
2021年1月20日
防疫加码、销售下滑、订单退订;一边是提倡“就地过年”,一边又控制餐厅聚餐规模……餐饮人寄予厚望的年夜饭和春节旺季,再次遭遇当头一棒。..
2021年1月19日
疫情期间,居家消费市场加速餐饮企业数字化和零售化进程,餐企的外卖、食材零售、成品半成品工业化业务均有不同程度的拓展。社区团购+集中配送、中央厨房+冷链配送、智能餐厅、无接触服务对全行业的数字化、智能化水平有了大..
2021年1月19日
1月13日,一则“春节餐饮停业令”引发了轩然大波。而后1月14日,该通知又被相关部门勒令撤销!通告强调,该“春节餐饮停业令”未经市疫情防控指挥部批准,不符合当前该市疫情防控实际。..
2021年1月18日
明星开办餐饮正掀起新一轮狂热。自2020年6月起,多位明星陆续进入餐饮行业,无资质的“品牌合作”、速赚数亿元加盟费、沾光明星效应能赚钱吗?..
2021年1月15日
自助餐业态如何重新崛起?是时候对“价值感”进行重新定义了,对于大部分顾客来说,自助餐的菜品不一定需要昂贵的食材来充门面,服务周到、环境舒适、食材新鲜、餐品丰富、品质不差,具备上述这些就算物有所值了,看似高价实则不..
2021年1月14日
近日,山西省市场监管局出台《山西省餐饮质量安全提升行动实施方案(2021-2023年)》(以下简称《方案》),着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题,建立食品安全现代化治理体系,提升餐饮服务质量安全保障水平,促进餐饮业健康..
2021年1月13日
菜品定价是一门极其复杂的学问,品牌需要学会灵活调整价格,在餐厅盈利和博取消费者好感之间把握平衡,避免伤害消费者感情,否则,即使短期赢得利润,品牌却很难长久留住消费者了。..
2021年1月12日
近日石家庄疫情复燃,多地进入战时状态,再次让充满希望的2021年春节黄金期蒙上了一层灰。尤其是全国餐饮人的心!面对再次复燃的疫情,餐饮人如何应对?..
2021年1月12日
南京消协喊话餐厅“扫码点餐”不该唯一 ,没有选择的服务是对消费者权益的伤害,扫码”背后经济账,扫码点餐”可节约近三成用工成本,扫码”等纯粹的技术是服务的倒退,谨防餐饮大数据“杀熟”..
2021年1月12日
年关将至,各大饭店、酒楼的年夜饭预订逐渐火热起来。然而,一边是过年团聚的喜悦,一边是减少聚集的疫情防控要求,年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化。受疫情影响,专车配送、半成品加工等新的供餐形式逐渐出现。..
2021年1月11日
去年12月,《北京市塑料污染治理行动计划(2020—2025年)》正式发布,如何从源头堵住滥用漏洞,如何补齐产供销短板,如何建立可循环的良性产业链?让我们一同来见证北京的限塑行动。..
2021年1月11日
政策持续发力,消费潜力释放,有暖意有新意 餐饮市场稳增长(经济新方位·扩内需促消费)..
2021年1月8日
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