山东淄博将进行学校食堂食品安全大检查
2019/7/31 11:55:16 来源:大众网

山东省淄博市市场监管局、淄博市教育局发布《关于开展学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升行动的通知》,8月下旬至9月30日将进行全市学校食堂食品安全大检查,全面推进学校食堂餐饮质量安全提升工作,年底前实现全市学校食堂明厨亮灶全覆盖。


食品安全大培训明确食品安全操作规范

《通知》要求8月20日前,以区县为单位,由区县市场监管、教育部门联合组织学校食堂(含幼儿园,以下简称学校食堂)食品安全大培训。各区县市场监管、教育部门组织辖区内学校食堂负责人包括校长、分管校长、食品安全管理员、厨师长需参加培训。重点培训《学校食品安全和营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容。各区县要严格落实参训人员签到制度,对未按要求参加培训的单位和人员要查明原因,进行补训。
食品安全大观摩引导学校食堂提档升级
学校食堂食品安全大观摩可与大培训工作相结合。每个区县选择一所食品安全经营管理规范、具有示范效应的学校食堂进行观摩,供学习借鉴。主要观摩学校落实食品安全主体责任情况、推进校园绿色餐饮行动情况,学校食堂实施大宗食品原料统一招标和集中定点采购、实施明厨亮灶等学校食品安全规范管理方面的内容。根据学习观摩情况,对辖区内学校食堂食品安全工作做出部署,引导辖区内学校食堂提档升级、规范管理。
食品安全大检查及时消除食品安全隐患
8月下旬至9月30日进行全市学校食堂食品安全大检查。在学校秋季开学前后,各区县市场监管部门、教育部门联合对辖区内所有学校食堂开展全面检查。开展学校食堂(含学生餐配送单位)食品安全监督检查,对检查中发现的问题要限期整改、及时通报,对违反《食品安全法》等法律法规的行为,要依法查处,及时消除安全风险。同时,市市场监管局、市教育局将适时对各区县学校食堂食品安全进行飞行检查。
食品安全大提升狠抓学校食堂食品安全
全市学校食堂食品安全大提升工作于9月30日完成,年底前所有学校食堂实现明厨亮灶全覆盖。把学校食堂食品安全作为餐饮质量安全提升工程的重点,以学校食堂实施明厨亮灶全覆盖为抓手,推进学校食堂食品安全提升。采取边检查、边通报、边督促提升的方式进行,对检查发现的问题,督促学校高度重视,立行立改。教育部门要对未实施明厨亮灶的学校食堂进行督导,对工作落实不力的学校,采取依法约谈负责人、通报批评等方式,督促其按时实施明厨亮灶。(许炳棋 徐文琳)