哪咤闹海是人们熟悉的神话故事。传说托塔李天王在陈塘关作总兵时，夫人怀孕三年半，到头来生下一个肉蛋。李天王认为是不祥之物。一剑劈开，却蹦出一个手套金镯，腰围红..

 在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位，而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。一、酿酒起源的传说　　在古代，往往将酿酒..

考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区，发掘出公元前1700年的一些石制铭牌，牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法。这些食品都需放在用..

差不多一百年前，日本东京大学有位化学教师池田菊苗，回家晚了，妻子就把剩菜热了一下给他吃。当他喝了一口汤时，忽然觉得异常鲜美，便仔细检查了一下汤里的菜，可是汤..

 状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，..

 “龙舟活鱼”是北京听鹂馆餐厅的一道宫廷风味名菜。系将活鱼开膛剖腹洗净，在鱼脊中间翻转呈船舱状，并将鸡泥加蛋清、黄酒搅匀填入“船舱”中，加适量鱼汤、葱、盐等..

餐具是逐步发展起来的。各种礼仪活动中使用的酒杯，类似汤匙的东西，在相当早期就出现了。中国人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英国出现却只是三四世纪前的事。当餐..

我国制糖的历史也很悠久。最早的糖有两种：一种是蜜糖；一种是麦芽糖。古时对麦芽糖称谓很多，如饧、饴、铺、饬饭等。　　贾思勰的《齐民要求》中详细记述了古代五种制糖方法。..

 四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她..

一卵孵双凤又名西瓜鸡，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先..

直到文艺复兴开始，在欧洲人的食谱中，仍对各种水果及蔬菜表示怀疑。罗马人也用白菜、芦笋和青菜，但量很少，而且主要是作为装饰和调味品。　　在文艺复兴时期中，这些蔬菜..

古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；..

酱是我国人民日常饮食的常用调味品，据古书记载，大约2500年以前，我国古代劳动人民就已掌握了制酱的方法，可见历史之悠久。　　古人视酱油也是酱，称其为豆酱，并有“不酱..

洋葱并不是块根植物，而是一种鳞茎植物。它有500多个亲属，而且与石蒜和百合科属有着密切的关系，因此与其说它一向是汉堡牛排的最佳伴侣，还不如说它只不过是一种开花..

我们都知道面条是一种再普遍不过的面食，但是一说到“汤饼”“不托”“溥饪”等词时，恐怕就不是人人都知道的了。其实这几个词都是面条的古称，指的是同一种东西。 &nb..

“吃了吗？”是中国人相互见面打招呼的一种最常用的语言。为什么用这句话来打招呼？过去，在较长的时期内，中国绝大多数的劳动人民生活十分艰难，很多人食不果腹，衣不遮..

鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把..

早在前250年前后，我们的祖先便懂得了以冰来冷冻食物，稍后又学会了制造白砂糖。这就使得那些心灵手巧的御厨们能够在酷暑时节调剂出一种“奇特”食品，来丰富皇帝的御..

火腿创始于宋朝建炎年代，迄今为止已有870多年的历史。相传，抗金名将宗泽回乡探亲时，浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军，宗泽便把咸猪腿奉献给皇上，高宗因视剖开的肉色绯..

  最初的皮蛋是怎样制成的？说起来还有一段有趣的小故事。相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客..