据专家介绍，在生猪饲养中不添加抗生素目前已经是国际公认的猪肉安全标准。欧盟自２００６年１月起全面禁止在饲料中添加抗生素。无抗肉项目的研发与实施，是国家“８６３”、“９７３”计划和“十五”国家科技攻关重点课题。

　　今年１０月１日起，北京市场每天可供应至少５０头猪的无抗健康肉。这种无抗健康猪肉中的抗生素药物残留符合欧盟安全肉标准的要求。此前，无抗发酵饲料已在北京、河北和山东等地共１５家规模化大猪场进行了实地饲养试验，试验生猪总数超过２万头。

　　无抗健康猪肉（链接）

　　无抗健康猪肉是指饲料中不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物和添加剂，生猪实行全程无抗饲养；出栏后生猪肉质的抗生素残留量符合欧盟现行安全肉标准。

　　据参与这一课题攻关的中国农大动物营养专家谯仕彦教授介绍，大量科学研究证明，对动物长时间使用抗生素添加剂，会导致动物体内微生物的耐药性不断增加，动物对疾病的抵抗能力越来越差，治疗时的抗生素剂量也越来越大。人食用了含有抗生素的食物，会增加人体内微生物的抗药性。３０年前，人注射青霉素２０万单位就可以达到疗效，后来逐渐发展到８０万、１００万甚至更高。