据官方预测，2008年奥运会期间，奥运村最高时将容纳1.7万人，每天至少也有1万人常驻；媒体村中一个较大的村有6000人的规模，这些需要运营企业能够连续而稳定地提供30天左右的24小时饮食服务，尤其是奥运村的运营企业，奥运会之后还要为残奥会提供30天的服务。由于单独服务奥运是中国任何企业都没有的经历。“现在我们最不能确定的就是这些企业的运营能力”，基于这点，向萍表示，即使是采用了招标的方式，也不排除由两家以上企业来共同运营的可能性。同时，她强调如果面向全球招标，“国内外餐饮企业机会均等”。

　　向萍介绍说，针对奥运会时运动员的不同口味，北京奥组委运动会服务部决定，2008年奥运会在奥运村内的供餐上将采取西餐为主，中西餐结合的方式，其中西餐的比例将占到70%，剩下的30%为中餐。另悉明年第一个季度，奥运菜谱可能要出炉。届时，根据已定的菜谱，食品原材料需求将达600到700种。

来源:南京报业网-南京日报