对于社区食堂这个“新玩意”，本报的读者调查七成人都给予了肯定的回答。

既然市场已经不是一个问题，而且采荷早餐广场也证明了社区食堂的生命力，那为何“社区食堂”在杭城却不见大动静呢？

对此，记者走访了杭城多个社区，尽管形式不一，命运不同，但无一例外的他们都是杭城社区食堂的最早“试水者”。

和采荷一样，大多数社区食堂最初都是为解决老年人“就餐难”起步的。经过多年的摸索，它们中有的已经亏损关门，有的还在艰难地维持着单纯的老年生意，有的已经开始转型……不同的经营模式下，面对有人欢喜有人忧的尴尬现状，杭州的社 区食堂又该何去何从？

南肖埠社区：作为失业人员创业基地扶持

打算：“还要继续做大”

“这几天我们刚好关门。”昨天，记者在南肖埠扑了个空。原来，趁着庭院改善，社区正在给社区食堂进行装修，面积也将从20平方米扩大到70平方米。

2002年8月，南肖埠在新的老年活动室开始了第一次社区食堂的尝试，对象是做饭不方便的残疾人和孤寡老人。

“租金600元一个月，社区纯粹从公益性考虑，把这里作为失业人员的创业基地来扶持，没想赚钱。”南肖埠社区党委书记王雅英告诉记者，当初，考虑到失业人员创业起步相对困难，食堂在下岗工人中进行招投标，食堂的设施由社区出资，卫生、工商等证照也由社区干部代办。

失业人员王玉英就是在这个时候当上“老板娘”的。试了几个月，王玉英发现许多双职工家庭没时间做饭烧菜，就开辟了饭菜代加工、配送等业务。没想到一推出就得到居民欢迎，连周边几个社区的居民也慕名光顾，小小的社区食堂现在平均每天的服务对象就有80多户。

“炒菜的价格比外面便宜3成左右，如果是孤寡老人、残疾人，我们是免费加工的。”王玉英说，虽然是小本生意，但成本不高，加上社区还将一部分政府的社区服务业奖励作为补贴投入进来，食堂还是能有所盈利的。现在，她还雇了几个人帮忙打理。

装修结束之后，社区计划推出“社区卡”，只要凭卡就能在社区食堂打折，还能享受到每个月的特价菜。王雅英说：“我们也鼓励她做大，将便利惠及到社区更多的居民。”

戒坛寺巷社区：靠政府支持艰难维生

打算：“我们希望能保本”

相比于南肖埠的社区食堂，“女儿家”就来得单纯许多。

“女儿家”，在狮虎桥路上，占地40余平方米。中午11时，飘起一股饭菜香，戒坛寺巷社区老人食堂的开饭时间到了。从2007年12月8日开张以来，这里只向60岁以上的老人提供午餐服务。

门墙上挂着当日的菜单和价格，荤菜3元/份，素菜1元/份，米饭0.5元/份。按照老人食堂的规定，困难老人凭证件可打9.5折，这么算算，一顿午饭只要4元左右。

“我们这里生意是很好的，每天中午来这里吃饭的大约有100多人。”负责人周慧敏说，因为价格便宜，一些还不够年龄的老人也想来吃，一般“女儿家”也会提供。

尽管是对外营业，但“女儿家”还是街道社区一手包的。这种经营方式下，老人食堂的管理和工作人员由社区安排担任，老人食堂的房子和前期投入都由社区负责，社区以工资的形式支付给员工报酬，盈利也归社区统一管理。

“其实我们是没有盈利的，只能尽量保本。” 周慧敏告诉记者，由社区统一管理，可以很好地控制食堂质量，能随时根据老人要求调整服务。尽管口碑不错，生意也很好，但周慧敏说，就目前的状况，如果没有政府支持，老年食堂还是很难生存下去。

王马社区：依托辖区餐饮机构

打算：“没有办法的办法”

“请问，你们这里老人还能搭伙吗？”“可以的。”记者一个电话打到了“邀月楼”，得到了服务员肯定的回答。从2005年开始，这里就成了王马社区老人的编外食堂。

王马社区老人多。有人看到别的地方有建“老年食堂”的，挺羡慕，也向社区建议办一个。但社区一时还真找不出像样的场地来办这个老年食堂。解决老年人就餐问题，并非只有“老年食堂”一条道，能不能另辟蹊径？

社区一番考察后，找到了口碑较好的辖区单位——新华路小饭馆“邀月楼”的老板娘，与她商量老人搭伙的问题。条件是 必须物美价廉：价格一个月中餐、晚餐四五百元；花色品种要经常换换，并适合老年人的口味；遇上行动不方便的，要送饭菜上门。“邀月楼”全都应承了下来。而且有老人要上儿女家住一段时日了，或者外出旅游了，搭伙的进退机制也很灵活。

“具体有多少人不好统计，有时候多一些，有时候少一些，一般20个左右。现在也不一定是老人，什么人都有。”王马社区书记汪丽君说，社区出面搭伙也是没有办法的办法，最重要的是餐馆的质量和服务一定要把好关，但对于没有相应配套用房的社区来说，这毕竟也是一条路子。

读者建议：引入商家开出社区店

做大学生创业项目

社区食堂如何能满足多种层次市民的需要，又能在“断奶”后持续地生存下去？在本报的读者调查问卷中，许多读者针对这一问题提出了自己的设想。

“社区食堂应是公益性质，政府应当大力支持，减免税收。”读者李女士觉得，政府应该出台规定扶持社区食堂，每个社区在规划的时候就应该留足配套的用房。

“现在许多社区食堂，都是针对老年人的，虽然价格低，但口味不太适合我们年轻人。”家住滨江的徐剑锋觉得，现在杭州像“速堡”这样的中式快餐连锁店越来越多，如果滨江、城西等这些居民结构较为年轻的社区能出面引进，也是不错的选择。“环境好一点，价格稍微高一点也不要紧。”徐剑锋说。

读者钟先生则建议，在大学生就业形势这么紧张的情况下，政府和大学可以合作搞一个相关的大学生创业项目，把食堂做成统一品牌，把这个项目做成半公益性或纯公益性的，这样也能解决一部分就业问题。
来源：杭州日报