市疾病预防控制中心日前发出今年第2号健康提示：学校集体食堂卫生十大注意。
一、应办理食品卫生许可证，制定相关食品卫生安全管理制度。
    二、从业人员要定期进行健康检查，领取有效健康证方可上岗。
    三、严格把好食品的采购关，禁止采购腐败变质的原料、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
    四、烹调食品要烧熟煮透，食品在烹饪后至食用前一般不超过2个小时。
    五、加工和贮存食品一定要做到生熟分开，以防交叉污染。
    六、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有有毒有害物质的原料加工食品。
    七、尽量不供应凉拌菜、卤菜、四季豆等高危食品。豆浆要彻底煮透，煮沸后持续加热5-10分钟。
    八、餐具清洗消毒要一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15～20分钟，煮沸消毒15分钟以上；餐具必须完全浸泡在有效氯浓度为250mg／L 以上的消毒液中20-30分钟，并定期更换消毒液；严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
    九、严格执行食品留样制度，每一餐的每样食品应取样100克，用密闭的容器盛放，存放在冰箱内冷藏并至少保留48小时。
    十、膳食营养方面提倡“食物多样，谷类为主；多吃蔬菜，果薯相辅；奶类豆品，常备左右；适量常吃，鱼禽蛋肉；清淡少盐，少吃肥肉”，达到膳食平衡，降低儿童、青少年营养不良及营养过剩的发生率。