让学生吃好每一餐
——赵家镇中努力办好食堂服务学生

“今日菜肴：红烧肉、鸡翅、番茄炒蛋、青菜、土豆……欢迎品尝。”4月7日中午，放学铃声一响，笔者和学生一起进入了食堂，只见食堂窗口挂着的小黑板上，罗列着午餐的所有菜肴，细细一数，有10多种菜品供学生选择。

    “我们每餐都要求食堂提供10多份菜蔬供学生选择，因为现在的孩子口味比较多变，而且现在是他们长身体的关键时期，吃好很重要。”赵家镇中总务主任毛老师这样告诉笔者。

    确实，让孩子们吃好很重要。对于赵家镇中，这所地处欠发达镇乡农村初中，每天只有少数家住学校附近的学生回家吃饭，其余1000多名学生每餐都在校用餐。学校食堂要让学生喜欢和信任似乎是件很难的事，但是赵家镇中做到了这一点。

    该校很重视学生食堂，把办好食堂作为办家长满意学校的一大指标来落实。

    食堂实行规范化管理，《食堂卫生制度》、《食堂食品采购、贮存、加工卫生管理制度》、《食品留样制度》等多项制度，是以校长为组长的管委会结合学校实际而制订出台的。这些制度使得从食堂管理人员职责到从业人员操作规范，从原料购进到成品出售，都有一整套有法可依、行之有效且易于检查监督的规章，使学校食堂管理日趋制度化、标准化。

    与此同时，学校重视食品采购，米、油等大宗物品学校坚持实行勤办、中心学校集中采购制度，对肉、蔬菜实行定点采购，并对食堂采购原料、饭菜价格、质量进行监督审核，促进学生就餐质优价平。食堂采购的进出帐目纳入校务公开范围，做到每日公示，让学校师生及时了解掌握食堂的经营状况。此外，考虑到学生的现实需要，食堂在广泛听取教师、学生的意见和建议的基础上，每周制定食谱，使每餐都适合学生口味，注重学生所需的各类营养成分，促进学生健康成长；每餐使用的餐具用高温消毒，采取相应的保洁措施，食堂、餐厅做到每天三扫，每周五进行一次彻底清洗，确保场地、餐厅、餐具等卫生洁净；实行餐厅值日制，值日行政人员与教师每天4人轮流值班，维持餐厅秩序，监督学生的不文明就餐行为，让学生每顿吃得舒心。

    学校的努力，换来的是学生家长的好评，不少家在赵家集镇的学生也在今年开学时办了饭卡，不少家长说：“在学校不仅吃得饱而且吃得好，还能让孩子少了回家的麻烦，何乐而不为呢！” 

来源：教育专刊