提高饭菜质量,提升
服务水平。这次活动将利用两个月的时间,紧紧围绕食品卫生安全这一中心展开,按照三步走的工作要求,到"五·一"前结束。第一阶段,即各学校整改提高准备阶段。各学校要对照《冀州市学校食堂标准化建设与管理量化标准》,从食堂硬件设备、结构布局到原材料采购、加工、销售等环节逐项整改落实,切实达到学校食堂建设与管理标准并坚持经常;同时学校要备专人对学校食堂运营状况进行现场讲解。第二阶段,即文教局检查录制整理阶段。文教局将联合市卫生监督所对所有学校、幼儿园食堂进行检查验收,将特色饭菜的具体做法、制作工艺和过程全程录像,并搜集正、反两方面典型制作成光盘,作为2009年食堂炊管人员培训交流的主要资料。第三阶段,即举办全市学校食堂炊管人员培训(五一期间)。观看录像,真人实地,现场解说。
拿出"看家"本领,展示最好水平。据介绍,现如今,各学校都掀起了食堂整改热潮,炊管人员培训也正在如火如荼的展开。此外,该市文教局还联合卫生、质监等部门逐校建立了食堂卫生工作档案,针对薄弱部位(如城乡结合部、农村偏远学校)和关键环节(如原料的采购与储存、食品的加工和销售等重点环节),对学校食堂卫生工作进行了点对点的指导。此外,为建立健全完善学校食品卫生长效监管机制,该市还严格落实了责任追究制,从制度上切实保障了广大学生的饮食安全。
文章来源：新华网
