今年以来，由于农产品价格上涨，酒店、餐馆均淹没在“涨”声中。然而走访多家驻济高校食堂发现，虽然个别菜品、主食价格有所上涨，但大学生普遍反映，在食堂吃比在校外便宜多了。记者调查发现，这是多方努力的结果：各级政府在密集督导严控涨价、高校层面在加大优惠及补贴力度、各校食堂则想方设法挖潜省钱。

　　大学生：食堂涨价还能承受

　　在山东交通学院，机械专业的大三学生小李告诉记者，今年以来，学校食堂确实有个别菜品、主食涨价了，比如馒头，原来是0.2元一个，现在是0.25元一个；葱花饼，原来是2元一斤，现在2.5元一斤。“还有一些，虽然价格没变，但量小了。”在山东交通学院读大三的小段说，以前他吃早饭，2个包子就够了，现在得4个。

　　记者从山东大学了解到，早在7月份，学校就召开了学生伙食主食价格调整说明会，决定从9月1日起上调主食价格。如米饭，由1元/斤上调为1.3元/斤。

　　“我们学校有些菜也涨价了。”山东师范大学政法学院的小王告诉记者，从这学期开始，学校饭菜明显提价。比如原来红烧茄子每份2.5-3元，现在涨到3.5元，炒白菜原来每份2元，现在卖3元，煮鸡蛋从0.7元/个涨到0.9元/个。

　　在山东财政学院读大三的小孔表示，学校食堂这学期也上调了部分饭菜的价格。中午时分，记者在该校规格稍高的学生二食堂看到，虽然贴着“2-3元区”，但在这个窗口里已经难觅3元以下菜的踪影。干煸豆角4元一份，凉拌生菜4元一份，土豆炖排骨5元一份。而在学生一食堂，还有不少便宜菜，最便宜的菜是炒菠菜，2元一份。

　　“上大二时，我一天八九块钱就能吃饱，现在至少得10块钱，每天多花一两块钱。”不过，信息工程系的大三女生小黄坦言：“这不算太多，还能接受。”记者走访了解到，目前，大部分高校食堂调整的主要是主食价格，部分菜品的调价幅度普遍在0.5元左右。而在校外的小吃店、餐馆，菜品普遍上调超过0.5元。

　　记者采访发现，目前大学生普遍都有获得补贴、补助、奖学金以及勤工助学的机会，因此，高校食堂小幅涨价，学生反映普遍很平淡。在山东大学，小王告诉记者，贫困生除了每月有一二百元的生活补助外，还可以拿奖学金，少则1000元，多则五六千元。山东交通学院的小秦告诉记者，他们班有超过一半的人有获得补助的渠道。

　　高校食堂：勉强保本经营

　　“我们对食堂价格作调整，一直本着公益性、非盈利原则。”山东大学后勤党委书记李旭新称，调价前，学校食堂已经是赔本经营，现在也只能是保本。以米饭为例，调价前卖1元/斤，而成本是1.23元/斤，卖一斤赔0.23元，调价后卖1.3元/斤，只能是保本经营。

　　山东财政学院食堂服务中心有关负责人张先生表示，目前三个学生食堂全部由学校统管，只有个别窗口承包给个人经营。学校统管的好处是，粮油等原材料可以从正规企业统一采购，有助于降低成本。原材料市场价格升高，他们还积极从其他方面降低饭菜成本。比如现在人工成本较高，他们的食堂工作人员都是由学校招聘后，进行统一培训，这样比直接请技工省不少钱。“食堂用的蔬菜也是学校统一从七里堡进货，比市场价低很多。”张先生说。

　　“现在食堂经营比较困难。”在山东交通学院，负责食堂管理工作的王先生告诉记者，今年物价上涨以来，他们一直在内部挖潜，消化上升成本，尽量保持食堂饭菜价格稳定。例如购买蔬菜，都到蔬菜批发市场集中采购；再如食用油、大米、面粉等，都是招标采购，在保证质量的同时尽量压低价格。

　　记者采访了解到，现在高校也在想方设法降低食堂经营成本，例如取消房租、降低水电费等。另外，在高校经营食堂还不用交税。“现在，校外的人看到学校食堂里的饭菜便宜，就到校内就餐。”王先生说，为了防止校外人“蹭便宜”，他们也采取了措施，例如规定，用临时菜票买饭菜的人，要加收10%，而用餐卡的人就按原价。王先生表示，虽然今年各方面成本压力高于往年，但是高校食堂不同于其他营利机构，保证学生吃上价格合理的饭菜是他们的责任，所以经营再难，也得坚持下去。

　　政府：督导增加高校补贴

　　事实上，记者采访了解到，面对物价上涨，各级政府也在采取措施，稳定高校食堂价格。

　　山东大学后勤处有关负责人徐先生告诉记者，据他所知，中央正在制定政策，补贴高校食堂，估计过一段时间就会落实。

　　山东财政学院的张先生也表示，前不久学校开会讨论过食堂补贴的事，近期应该就会研究出补贴方案，尽快落实到位。据了解，11月20日国务院办公厅发布的稳定物价16条措施中也要求，按照隶属关系，增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴。

　　山东省物价局有关负责人表示，省政府日前也发文要求，深入大中专院校调查督导，落实好对大中专院校食堂用水、用电价格与居民生活同价政策，目前督导工作正在进行中。济南市日前也要求高校，通过加大集中采购力度降低成本确保主食价格不上涨，切实稳定饭菜价格。

　　“各级政府的督导还是很有作用的。”王先生说，例如，在督导过程中会要求，必须有免费汤，还得足量供应，还得有低价菜，零售价在1元左右，普通大众菜最高限额不得超过4元，“如果各高校都能落实好这些要求，大学生在吃饭方面的经济压力就不会太大，无论他是不是贫困生”。

　　(记者刘彪 迟焕东)

　　记者重温学校大食堂

　　1.5元也能吃饱！

　　走在大学校园里，问及物价上涨对自己生活带来的影响，很多大学生都很愕然，第一反应是“没多大影响”，细想了一会儿又说：“馒头和油饼确实涨了……”不过，他们多数认为，即使涨了，也没感觉到压力增加很多。

　　记者昨天走进大学食堂重温“大锅饭”的味道。11：40左右，记者来到山东财政学院学生一食堂，要了半份炒菠菜和半份青椒炒豆腐，加上一份0.8元的米饭，共花了4.3元。不仅饭菜口味不错，价格也可以接受。跟记者同桌吃饭的大三女生小江也表示，平时她中午吃饭一般不会超过4元，比在校外吃还便宜。

　　而在山东交通学院，记者发现，如果你有钱，可以吃好的，一顿饭10元都不够，而且物价上涨主要涨在三四元以上的肉菜上；如果你没钱，有1元一份的特价菜，炒的是土豆、白菜、洋葱等，记者买了一份，口味还不错，再买2个馒头，一顿饭1.5元就解决了。

　　不过，到特价区买特价菜的人并不多，食堂的人说，一些人碍于面子，不愿买特价菜，另外，现在的大学生，多数都是独生子女，家里给的生活费也不会太低，因此都想吃点好的。

　　“现在，我们赚‘外快’的渠道有很多。”在攀谈中，许多大学生都表示，学校有各种奖学金，少则数百元，多则数千元，另外还有生活补贴，“零钱实在是不够花的了，还可以趁周末外出做份兼职，这样，一周的吃饭开支就赚回来了”。

　　(记者刘彪 迟焕东)