从严食堂管理。在节约上做文章，学校食堂内部实施节水、节电、节煤等节能措施，最大限度地利用每一份材料，从细微处着手，向管理要效益。有条件学校还对食堂原有设备进行技术改造，使用高效节能的环保灶具，改用清洁、热效率高的天然气，大大降低能源消耗。加强成本核算，压缩非生产性开支，在成本消耗上尽量保持平衡，减轻物价上涨的影响。
严把采购环节。加强市场价格调查，及时掌握菜价信息，狠抓采购环节管理，力争以最低的价钱购进最优质的原料，并由供货商运货，最大限度降低伙食成本。学校联系供应量大、价格便宜的大型超市、农产品基地，减少食堂采购的中间流通环节，同时发挥大宗物品采购优势，在保证质量和薄利多销前提下力争让供货商适当让利，以降低进货成本。
调优菜品结构。在保证学生食堂饭菜质量的前提下，及时调整菜品结构，多采用价格比较平稳的鱼肉等原料。注重改变饮食结构，调优菜品结构，在荤菜、素菜的搭配上进行调剂，对各类肉、禽、蛋类食品合理搭配，达到菜品营养丰富、花式品种齐全，同时保证有一定量的低价菜品的供应。
实行适当贴补。各学校进一步加强食堂经营和价格的监管，根据实际情况采取临时补贴食堂、以奖代补、减免食堂承包费用、推行师生代表全程参与、监督食堂饭菜原材料采购、成本测算等举措，确保学生饭菜价格不上涨。
