每次到中午吃饭的时候，在山师附近上班的崔女士都会特别纠结。崔女士告诉记者，因为上班的地方离附近的小吃街距离较远，每到饭点，自己都会和同事都要走上10多分钟的路程去吃饭。“感觉很麻烦，但要是不跑远路的话，就只能去超市买包子吃。有时一星期要吃3天包子，实在感觉厌烦了。”崔女士说，自己经常去吃饭的地方是山师北街的一家食堂。据了解，该食堂为山师的教师食堂，在几年前便已开始对外开放营业。“这附近，也只有在这里能吃到菜，能选几样自己喜欢的，不至于让人生厌。”
崔女士说，自己和很多同事经常来该食堂吃饭，而附近很多上班族来此吃饭，主要是因为饭菜较为便宜，而且也方便。“这个食堂解决了附近很多上班族的吃饭问题，但像这样对外开放的食堂并不多。”在崔女士身旁的一位同事告诉记者，附近有很多单位和企业，而这些单位和企业大部分都有内部食堂，所以不用为午餐发愁。“但我们就不一样了，单位小，人数也少，要建内部食堂基本是不可能的。中午想去别的单位或者学校餐厅吃饭，也总是被人拒之门外，这让人很寒心。”
据山师教工食堂的一位工作人员介绍，该食堂对外开放已经有很多年了，虽然有很多非学校的人员来餐厅就餐，但是并没有出现挤占本校师生就餐资源的现象。“因为我们食堂在山师北街上，更多的学生会选择在校内就餐，而我们面对的主要就餐群体则是校外人群。现在，来我们餐厅就餐的，有80%是来自学校附近的上班族和社会人员。虽然饭菜出售的价格较低，但餐厅一直处于盈利状态。”
在山东大学新校区附近工作的陆先生也告诉记者，自己所在的单位附近并没有合适的吃饭地点。“有的太贵，有的太远，离山大这么近，但是人家食堂并不对外开放，有时候吃饭确实比较困难。如果能对外营业，那我们公司附近的饮食就方便多了，而且吃的也不那么单调。”
山东大学一家食堂的负责人告诉记者，学校的餐厅之所以不对外开放，主要是因为餐厅的位置在学校里面。“对外开放确实能够解决部分人的就餐问题，但是我们的餐厅不具备对外开放的条件，一旦对外开放，饭菜的量也很难控制。”该工作人员介绍说，餐厅主要是考虑到学校师生的就餐、维护校园秩序等因素，“要是开放了，一些因素就很难掌控了，比如：饭菜的量、校园秩序等。”
在二环东路附近上班的吕先生告诉记者，自己工作单位附近的就餐也不方便。虽然写字楼上也有单位也组织了内部食堂，但是并不对外开放。吕先生告诉记者，自己和同事也曾咨询过该食堂，但食堂拒绝对外营业。“原因很简单，就是怕本单位的人吃不饱。”吕先生说，自己可以理解该食堂负责人的想法，“但是他们完全可以划出几个窗口来，专门对外供应饭菜，这样与人方便，又能增加盈利，何乐而不为呢？而且学校、单位的餐厅都可以选择对外开放，这样才能有效的利用资源。现在上班族、老年人吃饭难的问题，都可以通过这种方式解决，我感觉内部食堂对外开放还是很可行的。”
