监管靠媒体？
从近期曝光的上海“染色馒头”、沈阳“毒豆芽”、广州“回炉面包”、河南“瘦肉精”猪肉、山东“瘦肉精”羊肉、“牛肉膏”等一系列恶性食品安全事故，再联想到2008年的三鹿等“三聚氰胺”奶粉、“大头娃娃”奶粉，各地“地沟油”、火锅底料“羊肉精”、“假葡萄酒”等事件，食品质量安全一次次触碰着消费者的承受底线。
有网友在微博中调侃：“这些质量安全事故都是由媒体发现，并引发社会关注，随后监管部门强势介入。“看来真正在监管食品安全的不是相关卫生、质监、工商等部门，而是媒体。”
国务院食品安全委员会办公室主任张勇3月初在回答记者提问时表示，我国的食品安全监管体制是在不断发现问题、解决问题的过程中发展起来的，需要通过实践逐渐探索完善。
老板不去餐馆吃饭在采访中，经济导报记者发现，由于食品质量事故频繁，不少人选择自力更生，开始自己种植、养殖。
17日，导报记者来到文登庆顺建筑公司的厂区，这里不仅堆放着大量建筑材料，还有一片鸡舍和猪圈。总经理李先生说，从“地沟油”事件之后，他就几乎不再吃外面的东西了。他们有专人负责养猪和家禽，并在厂区外承包了土地，种植小麦(2834,15.00,0.53%)、玉米(2382,2.00,0.08%)等农作物和蔬菜，公司聘请了厨师和养殖人员，专门负责员工的饮食，种植的作物都是绿色无公害的，不用化肥，不打农药。
淄博昌国医院院长许新升的餐桌就在5楼院长办公室的隔壁。他说，自己现在很少到外面吃饭。朋友之间相互宴请也在这里，吃着放心。“原来请客以去大酒店为荣，现在都喜欢在各自的小食堂。”许新升说。
东营宏安电梯有限公司董事长王克洪在介绍公司规划时告诉导报记者，公司计划在东营市开发区内建设200亩的新厂区，其中50亩将专门用于生态种植，自己种植蔬菜、养殖家禽。新办公大楼的顶层将专门用于内部餐饮接待。
与大规模养殖的老板们相比，普通百姓开始选择下乡包地种菜。在济南周围的长清、章丘，青岛周围的胶州、即墨等地，都出现了包地种菜项目。除了自己种植外，很多人选择雇农民种菜，种什么菜、是否使用化肥，都由雇主来决定。在北京、上海、广东、浙江等地，也都有不同形式的招募市民种菜的项目。
罪在多头监管？
食品产业链条长、业态复杂，对于食品安全的监管，一直都有“九龙治水”的说法，涉及卫生、农业、海洋与渔业、工商、质监、食品药品监管、畜牧兽医等部门，实行分段监管和品种监管相结合的制度。
中国人民大学教授郑风田认为，要想彻底解决我国食品质量安全问题，必须重塑我国目前分散多段的监管方式，让食品安全责任从目前的多部门分散管理过渡到一个部门来负责。最核心的问题还是在源头。如果源头控制住了，整个产业链也就相对安全了。源头屡控不住的主因，是目前的监管部门生产与安全责任不分家，一身二职，地方主管部门往往以生产牺牲安全。
企业该主动担当
据不完全统计，目前全国有食品生产企业40多万家、食品经营主体323万家、农牧渔民两亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮更是难以计数。张勇认为，如此庞大的食品生产消费量、如此众多的生产经营者，再加之食品安全监管体制机制还不健全，由此带来的监管难度相当之大。
而据导报记者了解，山东质监系统在全省负责食品安全监管的编制内职工仅有四五十人，每个地级市有2到3人，而山东是食品大省，现生产国家实施许可证管理制度下的全部28大类食品，拥有获证企业9400余家，平均每人要监管200家企业。
山东省质监局食品处相关负责人认为，“产品质量不是监管出来的，是生产出来的，生产是第一责任。”《食品安全法》明确指出，企业是食品质量安全的主体，承担主体责任，相关监管部门负有监管责任。
