中小学校食堂三年内改造升级
根据创建目标，2011年，全市各高校食堂、本行政区划内重点中学和职业学校将基本达到烟台市“四心学校食堂”创建标准。2012年，各县市区普通中学基本达到烟台市“四心学校食堂”创建标准。2013年各县市区小学基本达到烟台市“四心学校食堂”创建标准。
据了解，烟台将把“四心学校食堂”创建活动与餐饮服务环节“百千万”示范创建活动进行结合，争取三年基本完成全市中小学校食堂的改造升级工作。
“四心学校食堂”已开始申报
记者了解到到，“四心学校食堂”创建活动将由各县市区食品药品监管部门和教育部门负责实施。市食品药品监督管理局于登义介绍，共分创建申报、组织检查和综合评审三个阶段，将于每年12月底前完成评审。
4月20日至6月30日为创建申报阶段。各学校将按照《烟台市“四心学校食堂创建标准》查漏补缺，积极整改，自评合格后向县市区食品药品监管部门提出申请，并报送申报材料。
材料审查合格后，从7月1日开始，食品药品监管部门将会同教育部门按照《烟台市“四心学校食堂”创建标准》进行现场检查，检查活动截止到10月31日。
11月1日至12月30日，县市区食品药品监管部门和教育部门将组织综合评审，将评审达标的学校食堂上报市食品药品监管局。市食品药品监管局和市教育局将对各县市区上报学校食堂进行抽查，抽查合格后发文公布，并颁发“烟台市餐饮安全管理示范食堂”牌匾。
不具备相应条件食堂不发餐饮许可证
市食品药品监督管理局有关人士表示，学校食堂、餐厅建设改造和设施设备配备是创建“四心学校食堂”的关键和重点，烟台将“四心学校食堂”创建活动与学校标准化建设工程、农村中小学“两热一暖一改”工程紧密结合，为将来实施免费午餐奠定基础。
另据了解，各县市区食品药品监管部门将对学校食堂餐饮服务（食品卫生）许可证是否过期进行检查，严格执行“一堂一证”（即一个食堂一张餐饮服务许可证）的原则，按照统一更衣、统一采购、统一切配、统一储存的要求进行整体规划和布局，每个就餐窗口必须纳入“四统一”管理。对不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》，并及时通报当地教育部门。
