记者昨日从质检部门获悉，近期检查发现多起薯片产品铝含量超标，长期食用这类食品，会出现记忆减退，严重者可能痴呆。近日，质检总局在官网“便民提示”栏中发布“选购薯片时注意铝超标”的便民知识。质检总局指出，薯片食品中导致铝超标的主要原因是，企业在生产过程中向食品中加入了含铝的化学膨松剂(泡打粉)。如果要确保食品中的铝元素不超标，必须选择无铝膨松剂。而无铝膨松剂的成本要比普通的化学膨松剂高3－4倍。