原标题：让餐饮消费逐渐从小众走向大众


　　“民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主力军，对拉动经济增长发挥了重要作用。而伴随着“八项规定”的实施，公款消费得到有力遏制，餐饮业的格局也随之发生了很大变化。如何引导我省餐饮企业提振信心，找准路径在新形势下完成转型发展，许多餐饮企业顺应形势，把大众餐饮做为市场转型的重要方向。


　　山西是面食文化的发祥地，在前不久举行的2015年中国面食文化节上，山西的面食文化再次大放异彩。去年10月，山西省出台《加快发展大众化餐饮的实施意见》，未来五年，山西省将大力发展早餐、快餐、团餐、地方小吃、美食广场、社区餐饮等适应细分市场的大众餐饮。在开放的大环境中，山西的餐饮业通过地域特色及传统技艺，打造出一批全新的面食品牌，如大同的刀削面、晋南的油泼面、太原的剔尖面等等，他们抓住了大众 消费的切入点，抓住了老百姓的需求，客流量持续增加，良好的服务品质带来了客流量的成倍增长。下一步，这些民生餐饮要做的应是全面提升行业标准，巩固老字号，树立新品牌，加大创新力度，进一步提升山西面食“知名度”。 努力寻求餐饮发展的新路子，积极应对餐饮业面临的新挑战、新机遇，通过转型寻求发展。从而促进我省餐饮业立足市场需求，加速转型升级，提高服务、回归大众。


　　“告别奢华，回归大众”，在全省形成“知晋菜、爱晋菜、吃晋菜”的社会氛围，让消费者享受“经济实惠，好吃不贵”的饭菜，吃出文化，吃出品味，为舌尖上的山西开创出更加美好的明天。