本报讯为进一步提高餐饮单位、集体食堂经营主的食品安全法律意识，牢固树立食品经营者是第一责任人的理念，日前，南湖街道食安办印发了500份《餐饮单位、集体食堂食品安全责任告知书》，组织各社区发放到各单位、各食堂。

《告知书》要求各单位在自查自纠的基础上，加强食品安全管理，做好事故防控工作，预防群体性食物中毒事件的发生；要求经营单位建立健全各项管理制度，加强从业人员健康管理、加强食品及食品原料采购过程中的索证索票工作，加强食品加工器具和餐饮具消毒工作等环节的监管；要求各单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工操作。

《告知书》的发放既是食品安全责任强化的一项有力措施，也是宣传食品安全法律常识的一种有效形式。经营主纷纷表示，一定会严格按照法律法规执行，严防食品安全事故的发生。