（原标题：重大活动餐饮服务食品安全监管“零事故”）


2015年，多项具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动在嘉善举办，各项活动期间餐饮服务监督管理工作责任大、要求高、政治性强、任务重，不同于一般的日常管理。对此，嘉善县市场监督管理局高度重视，多措并举，切实履行餐饮食品安全监管职能、全年共出动监督管理人员835人次，开展驻点或重点监督373餐次，共保障61810人次的重大活动餐饮食品安全，活动期间未发生一起不良事件。


嘉善市场监管局上下以高度的政治意识、大局意识和责任意识，投入到重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作中，出台了《嘉善县重大活动餐饮服务食品安全监督管理实施办法》，明确了全县重大活动餐饮服务食品安全监督管理的适用范围、工作原则、工作职责、工作程序。


在规范技术，提升队伍监管能力方面，注重“防患于未然”的监管理念，通过完善快速检测设备，推进现代化监督执法模式，依靠科技手段，提高监督效率。同时通过定期开展重大活动食品安全监督管理技术培训，职能科室和分局、所共同参与实战演练，切实提高全局监管队伍的技术和能力。




始终坚持科学全程监管理念，注重过程监控。严密运作，保证各项措施落实到位。在重大活动餐饮服务食品安全监督管理实施工作中，均提前深入餐饮接待单位进行食品安全状况事前评估检查，并与餐饮接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，同时开展食品安全保障相关知识培训、审查菜谱等。活动期间，派驻2名以上监管人员对餐饮接待单位人员健康管理、供餐食品原料的采购、加工制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查，实现对餐饮接待单位的全方位、全过程监管。


嘉善市场监管局在重大活动监督管理工作结束后，都会总结分析，创新监管思路。及时收集汇总活动监管工作情况，对重要工作和关键控制点进行统计分析，整理归档，形成长效监管工作机制。同时在实践的基础上，该局创新监管思路，通过建立电子监管系统，引入社会保险制度，对我县餐饮接待单位实现了阳光厨房和食品安全责任保险双覆盖。