近日，在商务部召开例行新闻发布会上，新闻发言人沈丹阳表示，餐饮业回归大众化消费已见到了阶段性成效。商务部将继续推进餐饮业加快转型，促进餐饮业健康有序发展。
　　据国家统计局数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，达到3.23万亿元，同比增长11.7%。其中限额以下单位餐饮收入2.36亿元，同比增长20.3%。
　　商务部新闻发言人沈丹阳表示，餐饮业回归大众化消费阶段性成效表现在大众餐饮持续红火；一批高端餐饮企业成功转型；“互联网+餐饮”等创新转型餐饮不断涌现；餐饮企业营商环境持续优化这四方面。
　　天津餐饮协会秘书长李家津在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，大众化消费取得阶段性成效，对广大的消费群体而言是一件好事，这意味着，消费群体在餐饮消费上成本的降低。
　　“但对餐饮企业而言，不一定是一件乐事。现阶段，税费、房租物业费、水电费、人工成本等诸多要素都制约着餐饮企业的前进。大众消费更偏向于中低端，餐饮企业在收入增加上仅靠自身来实现，存在一定的难度。因此，国家在餐饮企业的经营成本上还需进行补贴，从而促进餐饮行业收入的可持续增长及健康地发展。”李家津告诉记者。
　　在推进餐饮业加快转型上，沈丹阳表示，将继续健全大众化餐饮服务体系；鼓励餐饮企业创新服务方式，发展团餐、网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务；加快构建餐饮产品和服务标准；完善行业自律机制，提高行业规范化发展水平；建立开放、公平、公正的市场竞争环境；维护消费者和企业合法权益等。
　　李家津说：“转型是给企业注入新的活力，但百花齐放才是春，因此餐饮企业在转型时要结合自身的实际情况，不能盲目跟风转型。一些高端餐饮企业，合理化高端还是可以的，毕竟不同的消费群体有着不同的需求。另外，一些中小企业的转型，还需突出自身特点，不能同质化。”
　　对于目前外卖O2O的配送模式，今年国务院总理李克强称赞这种外卖形式为“新产业新业态”。李克强强调，过去几年，新产业、新业态层出不穷，在调整产业结构，特别是在支撑就业方面发挥了重要作用。
　　业内分析人士指出，去年整个餐饮市场规模超过3万亿元，如今O2O的主流正从餐饮、外卖、电影等高频领域逐步拓展到美业、结婚、家装等相对低频、但对品质要求较高的行业。
　　此外，有分析人士指出，2016年一季度餐饮业继续回暖，行业复苏将对相关企业产生积极影响。餐饮消费回暖，肉制品及调味品等子行业也将受益。