在家吃饭怕麻烦，到饭店吃饭又担心食品安全；开饭店采购难，不是价格高就是食材质量欠佳……这些问题未来有望一揽子解决。昨天，合肥首家餐饮B2B平台在第四届中国(合肥)餐饮产业大会上正式运营，借助互联网，餐饮企业抱团发展，在全国餐饮行业开了先河。


　　餐饮人抱团打通食材供应链


　　“单体餐饮酒店类企业食材总采购量低，单品食材采购量更低，采购流通环节长，采购人员车辆支出大，采购话语权小，尤其面对大型食材类生产企业，采购成本居高不下。”昨天，合肥首家餐饮B2B平台“食汇天下”相关负责人告诉记者，餐饮酒店传统采购渠道面窄，非标及粗制产品多，物流过程复杂，食材质量及食品安全难以把控，容易发生食品安全事故。


　　餐饮酒店企业属于典型的传统服务产业，如何创新思维，拓展服务渠道，转型服务方式，充分利用现代互联网科技和互联网思维，转型升级，从而更好地为餐饮酒店服务呢？“食汇天下”相关负责人说，食汇天下创立初衷就是基于当下餐饮酒店类企业普遍存在的一些“痛点”。


　　“合肥有18000多家餐饮企业，安徽有3万多家餐饮企业，中国食材消费市场的总量有5万亿之多。”合肥市餐饮行业协会会长孔健告诉记者，“食汇天下” 由蜀王狮城徽宴楼和食为先等7家实力雄厚的餐饮企业于今年1月联合成立，试运营期间日采购额已达150万元左右。


　　据孔健介绍，“未来，我们希望不仅是7家单位，而是千家万户的餐饮企业都加入进来，希望构建全产业链，打通尚没有人走通的食材供应链模式。让所有餐饮人在采购上不再痛苦。”


　　老百姓在外用餐将更加放心


　　“从源头实现餐桌上的安全，减少流通环节实现价格降低，最终受益的将是老百姓。”中国饭店协会常务副会长张景富认为，“食汇天下”互联网B2B食材采购服务平台的推广和发展，未来将在价格和食品安全上让普通市民享受实惠。


　　他说，“合肥的B2B平台最有说服力，合肥在抱团发展、降低经营成本上走得更深入、更超前、更实在，食汇天下在合肥几家餐饮企业需求之下成立，是非常具有生命力的，也是非常有前途的。”


　　张景富说，合肥餐饮B2B平台欢迎任何餐饮企业和供应商加入，是开放的平台，在平台内可以共享优质供应商、共享优质的菜品、共享餐饮发展的各种各样的经验，是共享的平台。这也是中国餐饮行业转型发展、降低运营成本、提高新的经济增长点的根本出路所在。