高端餐饮转型 变与不变
2017/2/24 18:59:23 来源:大连经济报
高端餐饮到底这高端两个字要怎么理解呢?装修豪华?用料讲究?技艺高超?都对,也都不对。


  早些年我们愿意为装修买单,一看,豪华、有面儿,觉得这就是高端。再过些年我们愿意为食材买单,什么东西没吃过、什么东西不让吃,咱就觉得这个稀罕多少钱都应该。这些年,我觉得咱们愿意为美食最根本的品质和心思买单。再好的环境、再稀有的食材,加工美食的人不走心那也是不行的。


  入口的东西厨师走没走心,店家走没走心,食客一口就能吃出来。经过这么多年的洗礼,你整点干冰就想圈我钱的日子已经一去不复返啦。


  同时,高端有高端的范儿,同时咱也得有和老百姓一条心的态度,所以,许多高端餐饮店也开始了自己的接地气之旅!
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