送餐小哥成了高校食堂变革的“鲶鱼”
2017/4/19 13:44:46 来源:央广网
 最近西北大学长安校区学生食堂窗口被一路小跑的送饭小哥们围堵,为的是早点拿到学生点餐、快点送到学生宿舍。这个被称为校园版“饿了么”模式很简单:学生手机下单,食堂照单烹调,小哥送到宿舍。几十年的高校食堂坐等学生上门买饭,变成了送餐服务上门。嚷嚷了多少年的高校食堂改革,让西北大学的食堂静悄悄坐实了。从坐商到行商,服务方式、服务理念出现重大变革,值得陕西几十所大中专学校后勤服务中心围观。效果、影响一望便知:很多高校、外地网友评价这是“别人家的大学,羡慕不来”,期待之情溢于言表。


记者了解到,今年4月5日,西北大学长安校区学生食堂三楼丁香园餐厅开始承接校内外卖的订单,配送人员均为该校学生,每一单的配送费为2元钱。以往校外餐点卫生堪忧、就餐环境脏乱差等问题迎刃而解,干净卫生、食材良好,丁香园餐厅让学生们吃下了一颗“定心丸”。比起其他商业外卖平台3元、5元甚至更高的配送费,同学们对2元的配送费更是“喜闻乐见”。




 西北大学长安校区学生食堂三楼丁香园餐厅(图片来自西北大学微信公众号)
  2016级公共管理专业的方某锦同学最近加入了“校内配送员”的队伍,做起了送餐小妹。11:50她就在丁香园餐厅的服务台等着取餐了,半小时之内她在手机接单平台上“抢”到了五六份午餐的配送。她告诉记者,这是她第三次送餐,她配送的范围一般是校内的8、10、12、13、14号等女生宿舍楼和学校家属楼。


在“抢”配送单时男女同学的分工很明确,男同学专送男生宿舍楼、女同学则专门为女生宿舍楼配送。记者了解到“校内配送员”的工资通常为周结,由丁香园餐厅在每周末进行统一结算。“校内配送员”每周末就可以拿到一周的工作报酬,期限短、工作安排灵活,比起校外的兼职活动,校内兼职在不耽误学业的同时既安全又有保障。
  丁香园餐厅服务台的马女士说,目前做送餐小哥、小妹的同学大概有六七个,都是校内勤工助学的学生。按照每天5单来算,一周下来他们每人会有70元的收入。每位配送员的收入根据各自的接单数决定,多劳多得、少劳少得,不劳不得。
西北大学在校学生关注“西北大学后勤集团饮食服务中心”微信公众号后即可在菜单栏点击“在线订餐”点餐。目前外卖菜单里涵盖了米饭、拉面、凉皮、干锅等几十种餐食。接单最多的已售外卖102份,截止4月17日已经成功接单430单。


食堂、图书馆、学生宿舍是高校后勤服务的核心业务,据说不少高校食堂在补贴运行、亏损经营。现在被学生吐槽、诟病的高校食堂不在少数。食堂辛辛苦苦,学生、学校、经营者都不满意。西北大学丁香园餐厅大胆“放水”引入“鲶鱼”、一群送餐小哥小妹给高校后勤改革提供了最鲜活的思路。丁香园餐厅的探索证明,食堂管理完全可以更好、更贴心,高校食堂在提高服务质量上大有可为。一旦没有质量、没有特色、没有口味,食堂就会无人问津,饭菜没人吃、没人点,这个厨师、这个食堂就走不远了。这种倒逼高校食堂提高饭菜质量、提升服务水平的“鲶鱼”被学生点赞、肯定是最自然不过的事了。其实,食堂管理者从学生下单的喜好就能捕捉到学生的口味,从送餐小哥、小妹的“保温箱”里就能读出学生对食堂的评价。食堂抓不住学生的胃,什么都无从谈起。


学生勤工助学、自我服务、配送费低廉,也让学校、管理者无话可说。有同志会说,学生送餐能改变什么?一旦高校食堂服务、饭菜质量满足不了学生一日三餐之需,校外“饿了么”电动车就会乘虚而入、“撕开”校门、保安的屏障,为学生提供美食美味。高校食堂还有什么存在的价值?有同志说,学生勤工助学送的不还是食堂的餐食吗?有初一就有十五。学生食堂不给力,谁能保证哪天勤工助学的学生不从校外订餐送餐?还有同志说,别夸大了学生最后一公里的服务,挣的几十块钱还不够买支口红。别小看了校园勤工助学对学生人格、创业的熏陶,鲶鱼入水,安知非福?
  西北大学后勤服务集团饮食服务中心的李老师告诉记者,他们之所以推出这样的服务是为了让学生享受到更便捷的就餐方式,为了更好地服务师生。记者了解到,目前平台上推出的外卖菜品还比较单一,随着食堂外卖服务的进一步完善和推进,菜品还会陆续丰富、补充,并将该项服务推广至西北大学太白校区和桃园校区。


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