中国烹饪协会日前发布《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》，2016年，我国餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元，同比增长7.4%。2016年餐饮百强企业和五百强门店中，快餐、火锅、餐馆酒楼依然是主力业态。餐饮产业集中度持续降低。2016年，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%，比重较上年下跌0.7个百分点，且滑落幅度有所加大。各地极具特色的中小型餐饮深受消费者喜爱。据新华社