宁波宁海的梅林街道是一个知名的工业重镇。据统计，2016年该地区规上企业突破规上工业总产值120亿元，经济的迅猛发展带动了该街道餐饮行业的发展。然而，不少餐饮单位从业人员为外来人口且流动性大，文化程度低，法制意识淡薄，给食品安全带来不小隐患。为清扫梅林街道的餐饮“雷区”，宁海县市场监管局积极探索新机制、新举措，“试水”餐饮监管新模式。


　　街道内企业食堂从业人员的持证率低、食品安全意识弱、知识缺乏等问题较普遍，为激励食堂自觉增强食品安全管理水平，宁海县市场监管局开展“星级放心食堂”创建活动，出台《企业单位职工食堂星级创建评定标准》，设置制度建设、饭菜标准、硬件设施、卫生管理及其他共5大类24小项，将职工食堂规范化建设水平分为三、四、五星级进行评定。目前，梅林街道共有持证企业食堂29家，其中规上企业食堂持证率100%，分别评选出五星级、四星级、三星级企业食堂各2家、1家、10家。建新赵氏集团有限公司、宁波捷豹集团有限公司已获宁波市“示范职工食堂”荣誉。


　　为使餐饮从业者自我管理更加明确便捷，宁海总结提炼小餐饮安全自查“十要”口诀：营业证照要上墙；内外环境要整洁；上岗人员要持证；工作衣帽要清洁；设施设备要正常；采购原料要查验；原料用前要察看；食品生熟要分开；餐具消毒要做好；违法添加要杜绝。口诀在梅林街道梅桥路、振兴街等主要餐饮集聚街60多家餐饮店推行，反响良好。梅林某家面店老板说：“以前市场监管人员来检查指导，我听不大懂。现在有了这个口诀，简单顺口又容易记忆。”


　　此外，梅林市场监管所还开通了“舌尖前哨”微信公众号，借助“拇指媒体”不定期向食品餐饮经营单位、食品安全联络员、消费者等发送提示信息，公众号运行以来已经“吸粉”600余人，发送各类信息100余条。下一步，将适时开放质量公告、科普知识、投诉举报三大模块，进一步凸显微信的服务功能。