南方日报讯 （记者/李丹 通讯员/郭辉山）餐厅的饭菜是否安全？超市的食品是否新鲜？各种药材、药物是否货真价实？市民对于食品药品的质量安全越来越关注。5月22日，广州市人大常委会视察组专题视察广州市食品药品质量安全工作，先后实地走访越秀区食品药品监督管理局和天河区太阳新天地购物中心，了解基层食品药品安全监管工作和食品药品经营管理情况。


　　在实地走访的过程中，多位人大代表对超市以及餐饮单位生鲜食品的质量保障提出疑问。位于太阳新天地购物中心的永旺美思佰乐超市相关负责人介绍，超市在每天完成结算之后，会专门对剩下的生鲜产品进行整理，并设置了专门的报废间处理。此外，寿司等食品的制作区域设置成透明开放厨房，向消费者展示食品制作过程。


　　另一家走访视察的餐厅，在厨房安装了高清摄像头，餐厅大堂安装显示屏，实时向餐厅食客播放食品的制作过程。


　　据太阳新天地购物中心相关负责人介绍，目前太阳新天地的58家餐饮单位中，25家已经成为视频监控式“明厨亮灶”单位，33家餐饮单位采用透明式厨房及玻璃幕墙式厨房的模式。


　　市食品药品监管局相关负责人表示，全市已经实施“明厨亮灶”的餐饮单位目前超过4.6万家，覆盖全市餐饮服务单位的2/3，实施数量比去年同期提升了400%。其中，全市中小学校食堂、高风险单位中央厨房、集体用餐配送单位以及重点监管单位视频监控实现全覆盖。


　　除了加强对餐厅食品质量的监控，2016年市食品药品监管局还对全市共1.4万家网络订餐线下实体店开展“地毯式”核查，对2139家问题网络订餐店作下线处理；对问题入网订餐实体店予以责令整改632家次，关停46家。


　　2017年，市食品药品监管局将进一步加大与第三方平台合作力度，建立网络餐饮服务食品安全联席会议制度，加强数据和信息共享，并于3月1日起开展为期3个月的网络订餐实体店全覆盖的线下核查专项行动。目前，已完成第一阶段核查，全市共发现1232家网络订餐店存在违法违规行为。


　　市食品药品监管局相关负责人表示，今年广州市围绕创建国家食品安全示范城市，为进一步加强餐饮食品安全监管，市食品药品监管局专门制定了《广州市餐饮业质量安全水平提升实施方案》，计划通过多项措施着力提升餐饮食品质量安全水平，切实维护市民“舌尖上的安全”，进一步擦亮“食在广州，食得放心”金字招牌。