中膳集团致力打造全新型“养老餐”体系_团膳资讯
中膳集团致力打造全新型“养老餐”体系
2018/7/10 17:01:10
养老餐—团餐行业未来新重点

        中国机关、院校、部队、医院等后勤社会化改革,促使中国团餐行业近年来逐渐兴起。再加上“一带一路”战略的实施为我国餐饮业开拓了更大的发展空间,掀起了团餐国际化浪潮。其中,养老餐是不能不提的一个重要方面。目前我国老年人口达到2.22亿,老龄产业进入高速发展期。有数据披露,中国近16%的老人营养不良,超过31%的老人存在营养风险,90%以上的老年人钾摄入不足…… “老年人就餐难”和“老年人营养搭配不合理”等问题已成普遍存在的社会问题。  


 


中国“养老餐”供餐体系短板 


        经过调查,中国养老餐供餐体系现阶段存在很多问题。问题集中在人工、原材料、能源、空间价格逐年上升,利润越来越低;专业营养餐、个性化服务欠缺;管理精力投入大;食品卫生安全及风险管控体系不完善等方面。就目前的养老餐饭堂来说,还存在选址布局不合理、餐饮质量参差不齐、服务手段不够先进等方面的诸多问题。




        中膳团餐产业集团一直致力于为大众打造舌尖上的幸福滋味,积极探索老年餐精细化运营方案;针对老人餐目前出现的问题,中膳集团汇聚精英成立养老餐专项小组,分为实施组、研究院以及落地组三大板块,从资源整合、数据、方案支持到落地运营三大维度全面打造全新型“长者饭堂”,并将于今年在广州市越秀区进行试点运营。

中膳打造智能型“养老餐”体系

        中膳集团打造的“长者饭堂”不同于传统饭堂,将从供餐体系、烹煮体系、依靠互联网平台、公益化运营等几大方面重新定义养老餐体系:1、搭建养老餐运转系统,根据不同老年人群体,定制化服务;2、打造社区多功能餐厅,从就餐、娱乐到健康检测全方位服务客户;3、打造老年人版小程序订餐平台,为老年人提供方便快捷的外卖服务;4、定制化菜谱,为每个老年人量身打造专属菜谱;5、通过中央厨房配餐中心与养老机构设施终端的结合,运用急速冷冻技术及冷链配送体系的供餐模式,帮助养老机构降低成本、提高效率,保证老年餐的营养及安全;6、定期为各个社区举办联谊活动,丰富老人的休闲娱乐活动;7、中膳集团打造的“长者饭堂”将采用公益化运作,为老人谋得更多福利。


 


        中膳集团“长者饭堂”将于2018年7月在广州市越秀区进行试点,9月对试点进行改进升级,并将于12月份进行全区覆盖,随后在全国进行推广落地运营。




        未来20年,中国老龄人口比例将达到最高峰值,养老产业已经逐渐成为热门话题,这对养老餐提出了严峻的考验。中膳集团立足团餐行业,带着改善养老餐现状初心,提出了让所有老人都能够“老有所养,老有所乐”的口号;在新团餐的理念下,积极推进养老餐发展。