近日一则视频火爆网络，视频中的男子是郑州一家幼儿园的厨师，他去找人理论，大声喊道：“我有什么错，到厨房一看全是坏枣，这样熬汤孩子怎么喝，我要对孩子负责”！而在一旁的男子则拉着厨师，给厨师看购买枣的单据，都是从正规地方采购的，视频中称该厨师已经被开除。
此视频一发所有的网友都怒了，为这个厨师点赞的同时义愤填膺，认为学校这么做就是在欺负人，就是对孩子的食品安全不负责，而且还开除了厨师，简直没有王法了，网友纷纷认为这是看见过最负责人的厨师，为厨师点赞。
可是不久之后，剧情发生了反转，有该幼儿园家长在底下留言说道：“这是我们小区的幼儿园，这名厨师和幼儿园是一家的，之前他们买的东西很差，孩子吃了坏肚子，家长不让厨师去买，让麦德龙送货，这是厨师在和家长吵架，因为他赚不到黑心钱了”。此言一出网友立马倒戈，因为反转的太过迅速，骂厨师的声音又甚嚣尘上了。
事情没有搞清楚之前，所有的义愤填膺都是扯淡，期待事情的真实结果的同时，作为家长的我们是不是应该想想究竟怎么样能够保证孩子们的食品安全问题呢？我们先来看一下日本校园如何做到食品安全。
日本校园的食品安全
有一部日本短纪录片《日本的学校午餐》，开播就引来了全球人关注，内容发人深思。在日本学校食堂的卫生标准必须高于普通餐厅，学校的厨师也必须经过严格的筛选，甚至每一天都有管理者去询问厨师有没有感冒，腹泻流鼻涕等症状，首先保证不人为带来食品安全隐患。
日本学校的餐费并不贵，家长每个月只需要出食品材料费用大概每个月3000到4000日元左右，折合人民币也就200元左右，其它所有的费用由政府承担。在进入学校食堂工作之后有着非常全面的执行守则，包括对食材的检验，每天的午餐要留样保存，然后统一抽查，第三方的卫生评估机构，每年还会进行2-3次的彻底抽查，期间不定期小抽查不计。
学校会每学期不定期邀请家长来学校品餐，提出相应的意见，学校改正。学校剩下的菜绝对不会到第二天，多数会捐给慈善机构。每学期假期将学校的菜谱发到相关的教育网站上征求家长的意见，让孩子吃的丰富健康。
看到这里的你是否有些惊讶？其实这仅仅是一部分，这里不详细赘述。我们羡慕不来日本的学校食堂管理，但是不见得我们的孩子就比日本的孩子抗毒害，这里有多少家长的无奈？
莫让“明厨亮灶”成为面子工程
“明厨亮灶”的出发点肯定是好的，这也算是校园食品安全的一种进步，但是似乎还缺少些什么。在学校食堂里安装了摄像头，确实打破了“厨房重地，闲人莫入”的所谓行业规矩，但是这课仅仅是食品安全的其中一环啊。
一块抹布是否清洁，一份食材是否新鲜，这哪是从一个摄像头能够看出来的呢？其实厨师干的是良心工作，蔬菜清洗几遍，生熟食案板和刀具是否区分，调味料是否在有效期内这些细节问题，不可能在视频上看到答案。
除此之外最重要的是食品原料的来源安全问题就难以靠“明厨亮灶”来解决。多数的食堂都是承包制，但是作为学校的食品安全第 一责任人的校长，应承担起学校食品安全的管理责任，食品安全监管部门也应守土有责，不仅仅时厨房有摄像头，而是所有的环节都应该公开透明，做到这一点才能算是及格而已。当然还有工作人员是否有健康证，是否能够有职业素养做到干净卫生，太多的问题需要“明厨亮灶”，千万别让“”明厨亮灶成为面子工程！
结语
幼儿园里的坏枣，折射出了太多的人心，而在所有的人心之中最多的还是家长的关心。实事求是的讲我们目前做不到日本学校厨房那样，但是最起码也应该做一些实事，做到真正的“明厨亮灶”，如果是这样这个所谓的”好厨师“当然不会有机会被冤枉，这个所谓的”坏厨师“也不会有机会，真真假假还不是因为管理不到位，有缝隙可钻，有黑心钱可以赚？
不过是让孩子吃个不坏肚子的饭而已，有那么难吗？
