中国食品安全网讯（宁建鹏 秦献文 王晋才）“不管哪个学校，不管哪个公司，不管有啥背景，如果执意不听劝告，不把食品安全当回事，只收费、不管理，只想赚钱，不想投入，不讲安全，不积极主动落实监管要求，那我们就对谁不客气，该处罚处罚，该曝光曝光，绝不手软！我们的目标是：要让学校食堂成为全市管理最严格、饮食最安全的地方！”12月20日上午，在驻马店市市场监管局召开的全市学校食堂规范化管理工作观摩现场会上，该局副局长贾守峰严肃的表明了对学校食堂严管重罚的坚决态度与坚强决心。

驻马店市市场监管局召开全市学校食堂规范化管理工作观摩现场会
当天上午，在地处驻马店市的黄淮学院，来自该市各县、区市场监管局、教育局分管副局长、股长，以及部分学校校长和餐饮企业法定代表人等200多人，实地参观了黄淮学院大榕树餐厅推行“6S”管理的情况。
8个月前的大榕树餐厅曾被驻马店市市场监管局称为“全市最差的学校食堂”。该校变压力为动力，在筹资1000多万元对学校大榕树等餐厅进行升级改造的同时，学校领导经常检查学校食堂，发现问题，直接处罚餐饮公司。2019年以来，黄淮学院先后处罚餐饮公司3万多元，以处罚促管理、以管理保安全；餐饮公司从认真履行主体责任入手，定期组织评比“卫生红旗”“卫生黑旗”商户活动。今年9月，大榕树餐厅又在驻马店市市场监管局的指导帮助下，积极推行“6S”现场管理模式，如今，该餐厅大厅宽敞明亮、干净整洁，后厨物品摆放整齐，案板、刀具一尘不染，引来参会人员不停拍照、惊叹。在观摩时，贾守峰向参会全体人员说，她是“全市变化最大的”学校食堂，目前已成为“全市最好的学校食堂之一”。

贾守峰安排部署下一步全市学校食堂食品安全工作
在观摩后召开的学校食品安全会议上，贾守峰要求2020年春季新学期开学后，全市所有学校食堂都要达到以下四项目标：一是足额、高标准配备合格的消毒柜，所有餐具必须放入消毒柜内；二是打造“布鞋厨房”，保持厨房地面干净、整洁，防止滋生细菌；三是推行“互联网+明厨亮灶”，消毒间、仓库（办公室）摄像头要有喊话功能，禁止随意下线；四是大力推行“4D”或“6S”管理。
贾守峰要求，新学期开学后，各县区市场监管部门要对所有学校食堂逐一验收，凡达不到上述要求的，要纳入“黑名单”进行重点监管，综合运用多种手段坚决予以打击并在新闻媒体公开曝光。

李慧安排部署加强全市学校食堂规范化管理工作
驻马店市教育局副局长李慧在讲话中指出了当前学校食堂管理中存在的一些问题，要求与会人员要切实提高思想认识和政治站位，加强组织领导，落实管理制度，夯实各自责任，以超常规的力度、超常规的措施，下大力气加以认真解决，彻底堵塞风险漏洞，牢牢守住学校食品安全底线，确保广大师生“舌尖上的安全”。

与会人员参观大榕树餐厅厨房
据了解，2019年以来，驻马店市市场监管局始终把保障学校食堂食品安全作为餐饮监管的首要任务，在全市范围内对学校食堂进行了持续整治。该局采取“四不两直”的方式，对全市8县2区的学校食堂先后进行了5次大规模突击检查，累计检查学校食堂200多家次，先后对学校食堂立案442起，下达处罚决定200余万元。有力的守护了莘莘学子“舌尖上的安全”。

大榕树餐厅大厅
“我们对学校食堂的态度是：盯死不放，罚改为止。以重罚促自律，以自律保安全。目前，全市各级各类学校积极主动履行食品安全主体责任，切实改善硬件、规范行为、严格自律，掀起了学校食堂整治高潮，上演了一场场脱胎换骨式的“变形记”，全市学校食堂正在逐步成为管理最严格、饮食最安全的地方！”贾守峰对中国食品安全网说。