大众市场的威力，实惠才是硬道理。 虽然现在报道上充斥着中国奢侈品市场急速膨胀的信息，但是相对于整个中国大市场来说，大众市场才是*的市场。中国为世界制造工厂、消费小国的现实，决定了中国的购买力始终有限，在中国整个行业中，低端产品市场依然占据了整个市场的绝大部分，而且这个市场发展快。
这点在团膳行业也有鲜明的体现：虽然索迪斯、爱玛克、康帕斯占据着市场上的塔尖地位，但是对于整个团膳行业所占的比重来说，仍然是比较少的。而且由于全球金融危机的影响，虽然并没有影响团膳行业的发展速度，但是对于全球企业来说，确实深受冲击。在经济压力的驱动下，全球企业都开始关注成本。       
工厂企业员工食堂外包给专业正规有资质的餐饮公司是非常安全的，其好处也是大于弊端的；具体工厂企业员工食堂外包给餐饮公司的好处有哪些：饭堂不需要亲自管理，只需监督。员工口味不满意，只需提出，有人服务。不需支出厨工工资，减轻企业负担。不需每日现金采购，减少企业现金流动。竞争承包，大大提高员工膳食质量。先期垫付，定期结算，支付方式灵活。采购环节大大节省开支，减少企业成本。更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件。减轻人员管理之负担。                  
如果跨国公司指望在中国实现稳定的收入与利润增长，或者希望维持现有的市场份额，他们就必须在高利润的高端市场维持其主导地位的同时，采用新的手段来赢得价格敏感的大众市场。而中国国内团膳企业想要取得进一步的发展，必然面临着从底端、无序的竞争中走出来，进入大众市场。基于性价比的大众市场必然是团膳行业未来竞争为激烈的市场。
搞好卫生，严把清洁消毒关。各食堂必需每天对就餐大厅、客户餐厅及操作间做一次清洁卫生，对冰柜、冰箱等应定期清洁消毒，对厨具（刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布）等其它工具、要定位存放，生熟食品使用的刀具须分开使用，用后洗净消毒，保持清洁。
 严把食品采购、验收、储存关。对每天采购的菜肴物品要严把验收、质量关，禁止腐败变质或其它不合格原料进入加工环节，对储存的食品、原材料进行一次清理，以防食品变质或超过保质期。


维护食堂设施设备。对食堂现使用的冰柜（冰箱）、厨具电器等设备做一次维护保养。加强防范，保证安全。严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间，注意用火、用电、用气安全，确保干部员工的餐饮安全。