“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐；校食堂原则上不制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品……”3月，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，该规定自4月1日起施行。

    为确保学校食品卫生安全、提高食堂饭菜质量和服务水平，市教育局在寄宿制学校开展了校长、教师陪餐活动。各学校成立了以校长为组长、班主任及家委会为成员的陪餐领导小组，每天对食堂卫生环境、加工流程、食品留样、配送过程等情况进行全程监控。
    “好吃吗？喜欢吃什么菜？”“对学校的感觉如何？有没有想家？”“你对食堂哪些地方不太满意？”……
    让学生在校吃饱、吃好、吃出营养、吃得健康，让学生吃得开心，让家长满意！——这是学校校长和教师的共同目标。
    同时，学校还积极启动家长陪餐制，每周邀请1至2名学生家长参与到学生的陪餐活动中来，直观体验学生的营养膳食，亲身感受学生在学校的良好进餐情况，全力守护孩子的“舌尖”安全。家长陪餐，不仅对食堂餐饮质量的提升起到了积极的作用，而且激发了学生家长参与食堂管理的积极性和主动性，架起了家长与学校沟通联系的桥梁。
    实际上，自2012年教育部印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等文件发布后，我市部分学校就已经开始“校长陪餐”。“陪餐”从狭义上的“一起吃饭”，早已变成对亲自把关食品安全的各个流程，即食品采买监管、对师生意见收集以及意见的反馈改进。
    目前，我市寄宿制学校按规定学生每次在学校食堂就餐的同时，校方都制定了一名负责人，校长、副校长或其他班子成员进行陪餐，陪餐的校领导不仅要陪着学生吃饭，还必须提前进入食堂查看环境设施及操作人员卫生和饭菜质量，并在饭后记录下对每餐的评价和整改意见。自推行以来，陪餐制获得了学生家长的认可，这项措施既有利于校方对食堂食品制度流程展开监督，也有利于增进校长和学生之间的感情。学生家长表示：校领导和孩子们一起在食堂吃饭，对食堂的要求会更高，我们也会更放心。 (王艳君)
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