天桥区市场监管局开展单位食堂食品安全联合检查

大众网·海报新闻济南2月1日讯(通讯员 侯芝坤)为有效遏制疫情蔓延，保障群众饮食就餐安全，1月31日，天桥区市场监督管理局联合天桥区行政管理局，对机关、企事业单位食堂集中用餐环节进行了规范指导和专题培训。天桥区行政管理局制定了《机关餐厅新型冠状病毒感染的肺炎预防控制流程指引》，天桥区市场监管局对机关食堂进行了监督检查，并现场指导食堂员工如何规范穿戴工作服帽和洗手。

专题培训会上，执法人员向机关、企事业单位食堂发出集体用餐工作提醒如下：一是严格人员管理，落实晨检制度，身体不适者立即劝离岗位。二是就餐环境及后厨每天消杀不少于两次并记录。三是严格餐具清洗消毒保洁制度。四是规范食品留样，留样量不少于125g，留样时间不少于48小时。五是严格进货查验制度，严禁采购不明来源的活体动物和野生动物、动物源性食品。六是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，保证菜品烧熟煮透，菜品出锅中心温度不低于75℃。七是疫情防控期间，最好制作方便易取的套餐，减少人员等餐排队的时间。鼓励自带饭盒，打包回办公室就餐，降低食堂的人群聚集密度。