新冠肺炎疫情发生以来，黔西南州市场监管系统结合节后单位食堂开餐实际，采取“三强化”举措抓食堂保安全防疫情，督促食堂开办者进一步落实主体责任，为复工复产抓实后勤保障供给。

强化宣传引导，督促主体责任落实
拟发了《关于认真贯彻落实<省市场监督管理局关于疫情防控期间加强单位食堂规范管理的通告>的通知》，督促辖区开餐单位食堂严格落实《通告》，做好用餐人员宣传引导，切实履行疫情防控责任。
强化防控要求，切实抓好内外管控
要求所有开餐单位食堂对省外或疫情地区的返岗职工和外来人员，确保隔离期满且身体无发热、咳嗽等症状，每日进行体温测试做好个人防护后方能进入食堂；食堂餐饮从业人员每天严格遵守疫情防控指南；一律采取专人配餐、错时分餐，坚决不允许聚餐，严禁带病上岗，严防疫情传播。
强化操作规范，督查自查监管到位
对单位食堂进行全覆盖现场监督检查，督促单位食堂负责人严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作并开展自查；严禁在餐饮加工场所饲养宰杀活体畜禽，严禁饲养加工野味及其制品，切实履行好食品安全主体责任。

截至2月底，全州市场监管系统共督促指导全州173家单位食堂完成自查；对39家未办理《食品经营许可证》、10家未按规定进行食品留样、6户加工场所卫生环境不整洁单位食堂进行责令整改。通过以上工作措施，为防止和减小单位食堂餐饮感染风险，确保打赢疫情防控阻击战营造了安全的后方 “供给站”。
贵州日报当代融媒体记者　谭支乐
通讯员张磊
编辑彭芝莉刘义
编审陈俎宇