大众网·海报新闻东营3月16日讯(记者 王艺霏 通讯员 高雪飞 王英聪)随着企业陆续复工复产，企业食堂成为疫情防控重要领域，企业食堂食品安全直接关系企业职工身体健康，关系到企业的发展。近日，东营经济技术开发区胜利街道胜利市场监管所对复工复产企业食堂进行监督检查和指导服务，筑牢食堂餐饮安全防线。

加强原料购进管理。严格落实食品采购进货查验、索证索票制度;严禁采购使用无合法来源、未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类及肉类制品;禁止在食堂场所圈养活禽或宰杀活禽，严禁购买、加工、食用野生动物;严格执行食品储存、清洗、加工、制作操作规范，做到烧熟煮熟、生熟分开，减少生食类、冷食类等食品供应，确保食材来源安全可靠、制作过程干净安全。

严格管理就餐环境。结合疫情防控需要，督促企业履行疫情防控和食堂安全主体责任，严格管理就餐环境。企业安排专人对就餐人员进行管理引导，就餐者进入就餐场所必须佩戴口罩、检测体温。采取分散就餐，错时就餐，餐盒外带等措施，取餐、就餐保持一定距离，减少人员聚集，避免交叉感染。
　　加强食品从业人员健康和卫生管理。督促企业食堂严格落实从业人员晨检制度，监测并记录上岗人员体温，有发热、咳嗽等疑似症状，要立即离岗就诊。要求食品从业人员佩戴帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒，严格遵守人员出入操作区域时工作服的更换流程。

加强防控知识宣传。印制加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理通告书，全面覆盖送达、张贴和宣传，通过电话告知、短信提醒、微信群公告等形式加强宣传指导，增强企业食堂防护的意识和能力。畅通投诉举报渠道。对发现企业食堂有相关违法行为的，可拨打电话进行投诉举报，一经查实，市场监管部门将依法严肃处理。