严查严管严要求 筑牢校园食安网——嘉兴市教发公司开展学校食堂考核及高考前食品安全检查工作
2020/7/6 14:03:33

在学期末、高考临近之际,为严格管控校园食品安全,进一步提升学校食堂管理与服务水平,确保广大师生的食品安全,维护学校稳定,为高考保驾护航,近日,嘉兴市教育发展投资有限责任公司联合市市场监督管理局餐饮监管科专家共同对八个市属学校十四个食堂开展期末考核及高考前食品安全检查工作。


一、食品制度再学习,规范管理再提升

(一)修订考核文件。根据上级部门最新学校食品安全管理规定,结合学校管理实际,出台2020年新一轮食堂考核文件:强调学校、食堂经营者在自查制度、自查整改材料方面的要求;重视在新冠疫情防控期间食堂人员健康管理、防控设施建设等方面的工作;同时,为加强考核组专业性、公平性,邀请市场监督餐饮科专家全程参与考核工作。



(二)组织学习会议。为进一步提升考核组食品安全知识水平和食堂监督管理能力,在开展考核前,组织参与考核人员对新出台的食堂考核文件,学校食品安全相关管理规定以及餐饮服务食品安全操作规范等,进行再学习、再研读,加强考核人员食品安全知识储备,提升监督管理能力。

三、你争我赶促进步,规范管理重品质

从本轮考核情况看,各食堂整体管理经营水平有较大提升,在食堂制度建设、日常自查整改、人员健康管理、环境清洁卫生、进货台账管理、加工制作流程等方面都较为规范有序。学校作为食堂管理工作的总负责,均具备较完善的食堂检查监督制度,设立食堂管理领导小组和膳管会,并能较好的发挥膳管会日常监督检查作用;食堂经营者的管理意识出现大幅转变,从被动接受检查到重视自我检查,再到主动邀请专家开展培训,主动前往优秀食堂学习取经,食堂与食堂之间形成了你争我赶共同进步的良好竞争氛围。更值得一提的是,各食堂在保质保量为师生提供营养均衡、美味可口的饭菜的基础上,还能够围绕地方特色、学生需求、传统节日、季节变化以及人文关怀等方面,大力创新,不断研发特色菜,提供贴心服务。

学校食堂的运营管理应紧紧围绕着创办“师生满意食堂”的总目标,以服务师生为宗旨,坚守安全底线,切实把食品安全放在各项工作的首要位置;重视膳食搭配,从学生健康成长出发,提供品种多样、结构合理、新鲜营养的饭菜;坚持创新研发,不断为广大师生提供满意贴心的特色服务。

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