2017年起始，国务院召开食品安全委员会第四次全体会议，习主席等国家领导人均作出重要指示。食品安全问题已经远远超出了经济问题的范畴，它更是政治问题、民生问题。餐饮业是从农田到餐桌从种子至筷子整个食品供应链的末端，上游各环节累积的食品安全风险，最终都有可能爆发在我们餐桌上。餐饮食品安全管理又是集专业性及法律法规于一体，一般人很难达到法律层面对其管理工作的高标准，因此，中国饭店协会本着为餐饮企业解决实际问题，培养出一支懂法律、会管理的食品安全管理专业队伍，用电脑代替人脑，帮助餐饮企业把食品安全管理工作走向专业化、规范化、法制化的道路。

一、地点时间

时间：2017年4月17日-20日

地点：北京

日程：17日全天报道

注：6月份无锡班可预报名。

二、培训内容

1、解读新修改的《食品安全法》所定义的“犯法”行为

2、解读新法规定餐饮单位进行新建、改建、扩建时必须达到 的硬件要求

3、规范餐饮单位食品安全应管理的范畴

4、了解餐饮业食品安全管理系统的具体内容及操作方法

5、学会用操作系统规范采购及现场验货

6、学会用操作系统对供应商索证的管理

7、学会用操作系统识别餐饮操作现场的违法行为

8、学会用操作系统进行食品安全风险自测

9、学会用操作系统规范食品安全档案管理

10、了解什么是新法规定的豁免条款

三、授课老师   

李珊：现任中国饭店协会团餐专业委员会专家委员、团餐委员会食品安全教育工作部部长，北京特普海金食品技术服务有限责任公司总经理。全国食品安全讲师、公共卫生主管医师。国家机关事务管理局“健康食堂”专家组食品安全首席专家。具有丰富的食品安全教学经验及现场危害控制管理经验。

张铁岩：北京市东城区食品药品监督管理局稽查大队队长，食品安全专家，多次参加国家级重大活动的保障工作（历年全国两会、93阅兵、APEC会议、奥运会、亚运会、亚洲财富论坛等），参与系列重大活动保障规范文件的编写工作，擅长食品安全操作现场指导、应急事故处理，员工培训及业务指导，具有丰富的现场操作及危害控制的管理经验。

冯占斌：现任北京市丰台区食品药品监督管理局食药所所长，公共卫生主管医师。毕业于首都医科大学临床系，从事餐饮服务单位监督管理工作近二十年，擅长餐饮服务单位现场监管、食品安全快速检测、食品安全事故现场处理等。

四、颁发证书

参加培训并经考试合格者，由中国饭店协会颁发“全国饭店餐饮业食品安全管理师岗位资格证书-食品安全管理师（高级）”，可在协会官网查询（www.chinahotel.org.cn）。

五、培训收益

本次培训内容基本涵盖了餐饮单位食品安全应管理的所有内容，解决学员在食品安全管理中不能规范化、整体化，停留在碎片化管理当中的问题，在统一学员思想、规范管理工作的同时我们还为学员配备了食品安全操作管理系统，有效用电脑代替人脑，为餐饮单位解决企业自律，依法履行法律义务提供帮手，为餐饮单位积累管理痕迹，依法经营提供有力的法律证据。总之，本次培训完全打破了以往在课堂听课的模式，以实际操作为主，学员用自己单位操作场所为模板，学会规范管理，提高懂法律、会管理的食品安全管理能力。

六、培训费用

收费标准3800元/人，团餐委员会和快餐委员会成员企业优惠200元，费用包含场地费、教材费、师资费、操作系统（含硬件载体）费、证书费等，食宿自理。

七、报名联系方式

联系人：张先生

手机：189 1759 9181

邮箱：1294762090@qq.com

报名截止日期：2017年4月14日

注：培训费用已包含设备费用，如果没有时间参与培训也可直接购买设备，价格：3980元/台，培训教材也会随同设备一起邮寄。