2017年起，国务院召开食品安全委员会第四次全体会议，党和国家领导人均为此做出过重要批示。食品安全问题已经远远超出了经济问题的范畴，它更是政治问题、民生问题。餐饮行业是从农田到餐桌整个食品供应链的末端，上游各环节累积的食品安全风险，最终都有可能爆发在我们的餐桌上。餐饮行业的食品安全管理又是集专业及法律知识于一身，一般人很难达到法律层面的管理要求的工作，因此，中国饭店协会本着为会员解决实际问题，培养出一支懂法律、会管理的食品安全管理专业队伍，用电脑代替人脑，帮助餐饮企业把食品安全管理推上专业化、规范化、法制化的管理道路，特定于6月中旬在北京举办第二期全面实现餐饮食品安全信息化操作管理培训班，具体事项通知如下：

一、组织机构

主办：中国饭店协会快餐委员会

         中国饭店协会团餐委员会

承办：北京特普海金食品技术服务有限责任公司

二、时间地点

时间：2017年6月13日-16日（13日全天报道）

地点：北京

三、培训内容

（一）解读新修改的《食品安全法》所定义的“犯法”行为；

（二）解读新法规定餐饮单位进行新建、改建、扩建时必须达到的硬件要求；

（三）规范餐饮单位食品安全应管理的范畴；

（四）了解餐饮业食品安全管理系统的具体内容及操作方法；

（五）学会用操作系统规范采购及现场验货；

（六）学会用操作系统对供应商索证的管理；

（七）学会用操作系统识别餐饮操作现场的违法行为；

（八）学会用操作系统进行食品安全风险自测；

（九）学会用操作系统规范食品安全档案管理；

（十）了解什么是新法规定的豁免条款。

四、授课老师 

李珊：现任中国饭店协会团餐专业委员会专家委员、食品安全教育工作部部长，北京特普海金食品技术服务有限责任公司总经理。全国食品安全讲师、公共卫生主管医师。国家事务管理局“健康食堂”专家组食品安全首席专家。具有丰富的食品安全教学经验及现场危害控制管理经验。

张铁岩：北京市东城区食品药品监督管理局稽查大队队长，食品安全专家，多次参加国家级重大活动的保障工作（历年全国两会、93阅兵、APEC会议、奥运会、亚运会、亚洲财富论坛等），参与系列重大活动保障规范文件的编写工作，擅长食品安全操作现场指导、应急事故处理，员工培训及业务指导，具有丰富的现场操作及危害控制的管理经验。

五、颁发证书

参加培训并经考试合格者，由中国饭店协会颁发“餐饮食品安全管理师技能培训考核合格证书”。

六、培训收益

 

本次培训内容基本涵盖了餐饮单位食品安全应管理的所有内容，解决学员在食品安全管理中不能规范化、整体化，停留在的碎片化管理当中的问题，在统一学员思想、规范管理工作的同时我们还为学员配备了食品安全操作管理系统，有效用电脑代替人脑，为餐饮单位解决企业自律，依法履行法律义务提供帮手，为餐饮单位积累管理痕迹，依法经营提供有力的法律证据。总之，本次培训完全打破了以往在课堂听课的模式，以实际操作为主，学员用自己单位操作场所为模板，学会规范管理，提高懂法律、会管理的食品安全管理能力。

七、培训费用

收费标准3800元/人，团餐委员会和快餐委员会成员企业优惠200元，费用包含场地费、教材费、师资费、证书费等。

操作系统含硬件载体（赠送）

注：食宿自理

八、培训报名

直接在下面提交报名表，我们会及时联系您。

九、其他事项

报名后索取报道通知书，培训具体事项安排详见报道通知书。

注：培训费用已包含设备费用，如果没有时间参与培训也可直接购买设备，价格：3980元/台，培训教材也会随同设备一起邮寄。